城崎温泉　旅舎 三奇亭 やまとや
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酒かく語りき・・・ 日本酒にこだわり、本醸造・純米・吟醸のみを、ご用意しております。
但馬杜氏の郷には、香住・但馬・養父郡・田治米・此の友・銀海と六酒造が味と歴史を競っています。
創業400年「大和蔵・うえだ酒」
【純米酒】 840円
フルーティな香り。円やかなうま味と奥深いコク、冷よし燗よし。やや辛口。
女性には爽やかさを、男性にはコクを、純米にしてこのお値段。

銀梅[ぎんかい]酒造 (養父市関宮）
蔵本直送・幻の酒(地元でも希少)
【銀仙】735円
本醸造。短麗な甘口。但馬杜氏〔黒田清隆〕が精根込めた渾身の酒。燗をすれば一層喉ごしが良い。
掛米：五百万石 精白度：65% 日本酒度：+2.0 酸度：1.6 アルコール度：15.6
【関のみやび 寒中仕込み】 150ml 1,029円
蛇紋岩の土壌で育った有機無農薬米（夢錦）100％使用の有機純米吟醸造酒。燗をすれば一層ノド越しが良い。
使用米：夢錦100％使用 精白度：55% 日本酒度：+2.0 酸度：1.4 アルコール度：16.3


竹泉[ちくせん]酒造 (朝来市）
【純米吟醸酒】 150ml 1,029円
「特選街」常時、上位入選でプロの舌を唸らせた全国に通じる旨き酒
掛米：五百万石・日本晴
精白度：60% 仕込み：純米 日本酒度：+0.5 酸度：1.5 アミノ酸：1.3 アルコール度：15.7


香住鶴[かすみつる]株式会社 (香美町香住区）
但馬杜氏ー宅見寿春が矢田川伏流水（軟水）で仕込んだ地酒の銘酒
【山廃純米酒】 150ml 840円
甘酸っぱい果実の香りでやや辛口、強い旨い料理の口直しに最適
使用米：五百万五区・兵庫北錦
精白度：58% 仕込み：山廃 日本酒度：+2.5 酸度：1.5 アミノ酸：1.5 アルコール度：15.5
【山廃吟醸酒】】 150ml 924円
使用米：山田錦 精白度：62% 日本酒度：+3.0 酸度：1.2 アミノ酸：1.1 アルコール度：15.5


焼　酎
【本格芋焼酎】 肥後 芋娘　880円
芋焼酎 黒麹使用 アルコール度：25
【本格麦焼酎】 宮崎 麦酔馬　735円
麦焼酎 アルコール度：25
【神の河】 ミニボトル 1,365円


特別なお酒
【岩魚骨酒】 1,260円
深山幽谷の野性の味をどうぞ
【ふくヒレ酒】945円
純米酒のコクとフクのふくよかな香り


季節限定 新酒
売り切れ御免 季節限定【大和蔵嬉長の新酒ひやおろし】 840円


酒通の方に、地酒飲み比べセット
【但馬三銘酒味比べ】 945円
・ 竹泉　純米吟醸 長寿　（コク且つキレ）
掛米：五百万石・日本晴
精白度：60% 仕込み：純米 日本酒度：+0.5 酸度：1.5 アミノ酸：1.3 アルコール度：15.7
・ 銀海　本醸造 銀仙　（淡麗 旨口）
掛米：五百万石 精白度：65% 日本酒度：+2.0 酸度：1.6 アルコール度：15.6
・ 香住鶴　山庵純米酒　（すっきり仄かな酸味）
使用米：五百万五区・兵庫北錦
精白度：58% 仕込み：山廃 日本酒度：+2.5 酸度：1.5 アミノ酸：1.5 アルコール度：15.5


灘のお酒は「沢の鶴」、「白鶴」をご用意しています。 735円

それぞれのお客様に合わせた「お酒」選ぶポイント
※日本酒の甘い、辛いは一概にはいえません。「＋が辛口」「−が甘口」との目安でお飲み下さい。
※純米酒は、燗上がりといって、お燗をすると味に「コク」がのる造りがあります。吟造りは香りが真骨頂 故、なんとしても「冷や」で召し上がって下さい。
[本醸造]
本造り、本仕込みともいい、アルコール添加量が、白米1トン当たり120リットル以下で、糖質添加が一切ないものです。
[吟醸造り]
玄米を60%以下に精米し、麹を低温発酵させることで香り高い酒質を造り出します。かつては、採算を度外視し、金賞をとるために特別に造られた「酒の芸術品」でした。フルーティな香り、酔心地の良さ、酔い覚めの良さが身上です。
[純米酒]
米と麹だけで造られ、濃厚でコクのある風味、蔵元独自の味と米本来の旨味が楽しめます。冷やも良し、燗も良しですが、比べて頂くと尚一層味わい深いものがありましょう。


城崎温泉　旅舎 三奇亭 やまとや
〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町湯島427　TEL：0796-32-2018 FAX：0796-32-2348